【名师一号】化学：人教新课标版化学选修五《43蛋白质和核酸》课后优化训练+课件（2份，含解析）

课后优化训练 基 础 强 化 1．下列物质水解后能生成两性化合物的是(　　) A．脂肪 B．蔗糖 C．蛋白质 D．明矾 解析　蛋白质水解后产生氨基酸，其具有两性；明矾水解产生Al(OH)3，其具有两性，故选C、D。 答案　CD 2．下列不属于天然高分子化合物的是(　　) A．淀粉 B．纤维素 C．油脂 D．蛋白质 解析　天然高分子化合物主要包括淀粉、纤维素、蛋白质、天然橡胶等。 答案　C 3．下列说法中，不正确的是(　　) A．利用盐析可以分离提纯蛋白质 B．酶在高温或重金属盐作用下其催化效率会降低 C．DNA是生物体遗传信息的载体，蛋白质合成的模板 D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成 解析　盐析不改变蛋白质的生理活性，只是使蛋白质暂时失去溶解性，利用多次盐析和溶解可分离提纯蛋白质；酶是蛋白质，在高温或重金属盐作用下会发生变性而失去生理活性，从而使其催化效率降低；RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA主要存在于细胞核中，它是生物体遗传信息的载体，蛋白质合成的模板。 答案　D 4．下列有机物水解断键处(用虚线表示)不正确的是(　　)[来源:学科网] A． B．[来源:学*科*网] C．[来源:学科网] D． 解析　选项B是酯的水解，其断键位置是 ；选项C、D的水解均相当于肽键的水解，其断键位置应是。 答案　BC 5．L­多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结 构简式如下： 下列关于L­多巴的叙述正确的是(　　) A．没有碱性，只有酸性 B．既具有酸性，又具有碱性 C．只有酸性，可和NaHCO3反应 D．不能与溴水反应[来源:Zxxk.Com] 解析　L­多巴含有—NH2、—COOH，既有酸性，又有碱性，含有—COOH能与NaHCO3反应，含有酚羟基，能与溴水反应。 答案　B 6．某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有(　　) A．3种　　　B．4种　　　C．5种　　　D．6种 解析　氨基酸分子中一定含有氨基(—NH2)和羧基(—COOH)，根据化学式C4H9NO2可知，除—NH2和—COOH外，残余基团为“C3H6”。[来源:Z|xx|k.Com] 当烃基“C3H6”无支链时的同分异构体为： 当烃基“C3H6”有支链时的同分异构体为： 答案　C 7．形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是(　　) ①氨基酸　②C、H、O、N等元素　③氨基酸脱水缩合　④一条或几条多肽链连接在一起　⑤多肽　⑥蛋白质 A．②→①→③→④→⑥→⑤ B．①→②→③→④→⑥→⑤ C．②→①→⑥→③→④→⑤ D．②→①→③→⑤→④→⑥ 解析　蛋白质是由C、H、O、N等元素组成的，氨基酸通过缩合而形成多肽，一条或几条多肽链连在一起而形成蛋白质，蛋白质有四级结构。 答案　D 8．蛋白质是生物体内的生命物质，是生命现象的体现者，是原生质的重要组成成分。蛋白质相对分子质量巨大，如甲壳动物的白蓝蛋白的相对分子质量超过了6000000。蛋白质的结构也非常复杂，种类千变万化，不计其数。 (1)蛋白质分子中主要含有________、________、________、________4种元素，还常含有________元素。 (2)蛋白质基本组成单位是氨基酸，α­氨基酸的通式为________ __________________________。 (3)氨基酸分子的结构特点是______________________________ __________________。 (4)蛋白质的一级结构是__________________________________ _________________________________________________________________________，它对蛋白质的性质起着决定性的作用。 (5)任何生物样品中，1 g氮元素相当于6.25 g蛋白质，因此只需测定蛋白质样品中氮元素的质量分数便可知样品中蛋白质的质量分数。ω(蛋白质)＝________，三鹿问题奶粉就是不法分子在兑水的牛奶中加入了三聚氰胺以增加奶粉的含氮量，计算三聚氰胺中氮元素的质量分数为________。 解析　掌握蛋白质的组成和结构是解答本题的关键。 (5)由1 g氮元素相当于6.25 g蛋白质，由氮元素的质量分数可推导出蛋白质的质量分数，ω(蛋白质)＝ω(N)×6.25。由三聚氰胺的分子式C3N6H6可计算出其氮元素的质量