第 21 章 第 1 课时 传统发酵技术-2023高考生物【直击双1流】一轮复习讲义训练题组

率　 (4)S 型 【解析】(1)食鱼鸟类在该食物网中处于最高营养级,在食鱼鸟类体内 检测到较高浓度的药物 A,这种现象称为生物放大。 生物残体、粪便等 主要在湖泊的底泥层被分解者分解。 ( 2) 污水中含有大量有机物,会 导致藻类大量繁殖,出现富营养化现象。 鱼类的数量会因死亡而减少, 死鱼腐烂后又进一步加重污染并引起更多鱼的死亡,由于正反馈作用, 该生态系统会远离稳态。 (3)出生率减去死亡率就是种群的自然增长 率,出生率下降会引起自然增长率下降。 ( 4) 若对该湖泊进行污水处 理使其净化,则水体中鱼类种群数量将以 S 型的增长方式恢复。 16. 【答案】(1)人工乔木林　 人工灌木林　 互利共生　 ( 2)间接 　 (3)围 封禁牧　 (4)强 【解析】(1)与对照组(弃耕地)相比,禁牧草地、人工灌木林和人工乔木 林中人工乔木林的土壤含水量增加最明显。 同理,土壤全氮增加最明 显的是人工灌木林。 互利共生是指两种生物共同生活在一起,相互依 存,彼此有利。 豆科植物与根瘤菌之间:植物供给根瘤菌有机养料,根 瘤菌则将空气中的氮转变为含氮的养料,供植物利用,因此,豆科植物 与根瘤菌为互利共生关系。 ( 2) 三种恢复措施均可改良土壤,这体现 了在生态功能方面的间接价值。 (3)多样性指数综合反映丰富度和均 匀度。 据表可知,禁牧草地的节肢动物多样性指数最高。 再结合信息 “节肢动物的多样性一定程度上可反映生态系统的物种多样性”可知, 禁牧草地生态系统的物种多样性最高,故三种恢复措施中更适宜于中 温带半干旱区的是围封禁牧。 ( 4) 在中温带半干旱地区,草原生态系 统比农田生态系统的组分多,食物网更复杂,其自我调节能力更强。 17. 【答案】(1)生产者固定的能量在沿食物链流动过程中大部分都损失 了,传递到下一营养级的能量较少 　 ( 2) 甲对顶级肉食性动物的恐惧 程度比乙高,顶级肉食性动物引入后甲逃离该生态系统的数量比乙多 　 (3)大型肉食性动物捕食野猪;野猪因恐惧减少了采食 【解析】(1)从能量金字塔可以看出,在一个生态系统中,营养级越多, 在能量流动过程中损失的能量就越多,因此,生态系统中的能量流动一 般不超过 4 ~ 5 个营养级。 (2)根据题干信息“大型肉食性动物对低营 养级肉食性动物与植食性动物有捕食和驱赶作用”,且这一种间关系 是建立在“威慑”和“恐惧”基础上的,又因题干指出导致植食性动物甲 在数量上的优势地位丧失不是由顶级肉食性动物的直接捕食造成的, 因此,甲的数量优势地位丧失的可能原因是顶级肉食性动物对甲产生 的“威慑” 比乙高,甲因 “ 恐惧” 而逃离该生态系统的数量比乙多。 (3)根据题中“恐惧生态学”的观点可知,大型肉食性动物对野猪有捕 食和驱赶的作用,故某大型肉食性动物的重新出现可能会使野猪的被 捕食量增加,同时野猪也会因“恐惧” 而减少采食,从而降低其对农作 物的破坏程度。 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 第 21 章　传统发酵技术与微生物的 培养和应用 第 1 课时　 传统发酵技术 A 组　 课时专练 1. B　 【解析】果酒是酵母菌利用果汁进行无氧发酵产生的,A 正确;制作 果醋所用的醋酸菌属于需氧细菌,B 错误;泡菜制作时所用的微生物是 乳酸菌,C 正确;酸奶的制作所用的微生物是乳酸菌,属于厌氧菌,因此 需要无氧条件,D 正确。 2. C　 【解析】当氧气充足、缺少糖源时醋酸菌将乙醇变为乙醛,最后进一 步转变为醋酸,A 错误;在腐乳制作过程中,加盐腌制以后不用保持毛霉 的活性,B 错误;长期放置的果酒表面的菌膜是醋酸菌在液体表面繁殖 形成的,C 正确;在泡菜制作过程中,泡菜发酵液的营养丰富,其表面往 往含有适量的氧气,适合酵母菌生长繁殖,成膜酵母生长繁殖会在泡菜 坛的表面形成一层白膜,D 错误。 3. B　 【解析】清洗山枣后进行蒸煮并捣碎,冷却后加入果胶酶,有利于分 解细胞壁,释放有机酸和糖类,A 正确;酿制山枣果酒阶段,接种活化的 酵母后应在 20 ℃左右的条件下密封发酵,B 错误;在山枣酒中按比例接 种醋酸菌,放入 30 ℃ 恒温振荡培养箱中发酵可制得果醋,C 正确;在山 枣醋中添加果汁、蔗糖糖浆等进行调配后,还需要进行灭菌处理后才能 得到成品,D 正确。 4. A　 【解析】步骤②中先对草莓进行冲洗 2 ~ 3 次,再除去枝梗,A 错误;根 据果酒制作的步骤可知,步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠, B 正确;发酵过程中,酵母菌先进行有氧呼吸释放二氧化碳,放气量增 加,然后再进行无氧呼吸释放二氧化碳,放气量减少,并