专题15 油脂、糖类、蛋白质和核酸（高考押题）-备战2015年高考化学二轮复习精品资料

1．下列关于牛油的各项叙述中不正确的是(　　) A．牛油属于酯类 B．牛油没有固定的熔点、沸点 C．牛油是高级脂肪酸的甘油酯 D．牛油是纯净物 2．下列关于油脂的叙述中错误的是(　　) A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．用热的纯碱溶液去油污效果更好 C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D．用热的碱溶液可区别植物油和矿物油 3．下列有关油脂的叙述错误的是(　　) A．油脂都不能使溴的CC14溶液褪色 B．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 C．工业上生产盐酸和人造脂肪，必须用H2作原料 D．脂肪里饱和烃基的相对含量较大，熔点较高 4．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(　　)[来源:学*科*网] A．反应液使红色石蕊试纸变蓝 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红 C．反应后，静置，反应液分为两层 [来源:Zxxk.Com] D．反应后，静置，反应液不分层 5．关于油脂的说法中，不正确的是(　　) A．所有的油脂都能发生皂化反应 B．为了便于油脂的运输，工业上常常把液态油进行氢化 C．油脂都比水轻，浮在水面上 D．纯净的花生油不饱和度高，具有固定的熔、沸点 6．食用的花生油中含有油酸，油酸是一种不饱和脂肪酸，对人体健康有益，其分子结构为 下列说法中不正确的是(　　) A．油酸的分子式为C18H34O2 B．油酸可与NaOH溶液发生中和反应 C．1 mol 油酸可与 2 mol 氢气发生加成反应 D．1 mol 甘油可与 3 mol 油酸发生酯化反应 9．下列关于二糖的说法不正确的是(　　) A．蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基 B．麦芽糖和蔗糖的分子式都是C12H22O11 C．麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应 10．下列实验操作和结论错误的是(　　) A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖 B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C．浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素 D．蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜产生，证明蔗糖不水解 11．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是(　　) A．都属于糖类，水解最终产物都是葡萄糖 B．淀粉和纤维素都是非还原性糖 C．它们都是天然高分子化合物 D．它们的通式都是(C6H10O5)n，互为同分异构体 12．误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是(　　) A．服大量鸡蛋清 B．服用豆浆 C．喝大量牛奶 D．喝盐开水 13．酶是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。下图所示为温度t与反应速率v的关系曲线，其中表示有酶参加反应的是(　　) 14．下列过程不属于化学变化的是(　　) A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出 B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%的甲醛溶液)浸泡植物种子 15．下列关于有机化合物的说法正确的是(　　) ①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中　②用灼烧的方法可以区别丝和棉花　③油脂水解可得到氨基酸和甘油　④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体　⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件都能水解　⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验　⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应　⑧蛋白质水解的最终产物是多肽 A．①②③⑧　　　　　　　 B．②⑤ C．④⑤⑥⑦ D．①⑤[来源:学科网] 16．A、B、C是大家熟悉的与生命活动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有如下所示转化关系： 其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质X发生如下变化。 回答下列有关问题。 (1)在A、B、C、D四种化合物中，所含元素完全相同的化合物是____________和____________。 (2)常温下，A和B是通过____________________转化成C的。该转化的实质是____________________。 (3)目前，化合物B在自然界中的含量逐渐上升，它会引起____________________。 (4)D跟浓硫酸和乙酸共热时的反应方程式为__________________________________ ________________________________________________________________________。 17． A、B、C、D四种有机化合物，它们分子中C、H、O三种元素的质量比都是6∶1∶8。在通常状况下，A是一种有刺激性气味的气体，对氢气的相对密度为15，其水溶液能发生银镜反应；B的相对分子质量是A的6倍，B