[中学联盟]湖北省监利县第一中学高二化学人教版选修5第4章第二节 糖类

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第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节糖  类 第一课时糖类的概念  单糖 学习目标[来源:Z。xx。k.Com] 1．扎实掌握糖类的组成和性质特点，能够举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。 2．合作探究单糖的性质，学会科学探究的基本方法。  3．理解科学探究的意义，进一步体会对化学物质探究的过程。 重点：单糖的性质。  难点：糖类的概念、葡萄糖的结构。 预习案 使用说明与学法指导 1．先通读教材第79～82页。进行知识梳理；熟练掌握糖类的组成、结构特点及性质。  2．认真完成预习自测，将预习中不能解决的问题标示出来，并填写到后面“我的疑惑”处。 3．完成时间15分钟。 知识准备 1． 醛的官能团是什么？它有哪些化学性质？ 2．乙醇的官能团是什么？醇类有哪些化学性质？ [来源:学,科,网] 教材助读 1． 什么是糖？糖是如何分类的？ 2． 葡萄糖的分子式是什么？存在于哪里？有哪些物理性质？ 3．葡萄糖的结构简式是怎样的？有哪些官能团？预测一下它有哪些化学性质？ 4．果糖的结构简式呢？有哪些物理性质？与葡萄糖是什么关系？ 预习自测 1．下列哪些变化过程中葡萄糖发生了还原反应(    )   A．葡萄糖变成葡萄糖酸   B．葡萄糖变成六元醇   C．葡萄糖变成二氧化碳和水   D．葡萄糖变成某种酯 2．有关糖类物质的叙述中，正确的是(    )   A.糖类是有甜味的物质   B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类   C.糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示   D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质 我的疑惑请你将预习中未能解决的问题和有疑惑的问题写下来，待课堂上与老师和同学探究解决。 探究案 探究点：葡萄糖的还原性 问题1：葡萄糖的还原性体现在哪些方面？分子结构的特点是什么？ 问题2：取一支试管配制银氨溶液，然后加入少量葡萄糖溶液，水浴加热，观察现象。你能得出什么结论？ 问题3：取少量葡萄糖溶液，加入少量新制的氢氧化铜悬浊液中，加热煮沸，观察现象。你能得出什么结论？ 针对训练： 1．酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是(    )   A．金属钠     B．石蕊试液   C．新制的氢氧化铜悬浊液    D．NaHCO3溶液 2．对葡萄糖的性质的叙述中