1.1 感觉世界 第2课时（教学设计）科学新教材浙教版八年级上册

"该初中科学教学设计聚焦“人的感觉”中嗅觉和味觉的形成过程及特点，通过桂花与桂花糕图片导入，提问视觉、嗅觉、味觉及对应器官，回顾已学眼、耳、皮肤感觉，引出本节课鼻和舌的学习，搭建前后知识联系的学习支架。\n此资料以分组实验（闻水果辨气味、尝柠檬等四种味道）落实科学探究，通过分析水产工人久闻不腥等实例培养科学思维（归纳嗅觉适应性、差异性），结合燃气泄漏预警、清淡饮食倡导渗透态度责任，帮助学生形成结构与功能观，提升教师教学效率与学生学习兴趣。"

第 1 节 感觉世界 第 2 课时 人的感觉（教学设计） 年级 八年级 学科 科学 教师 课题 第 1 节 感觉世界 第2 课时 人的感觉 教学 目标 科学观念 通过探索活动，认识嗅觉和味觉的形成过程。通过联系生活，认识嗅觉和味觉的特点.初步形成结构与功能观。 科学思维 能结合感觉形成的过程，演绎推理出嗅觉、味觉的形成过程。能通过分析实例归纳出嗅觉和味觉的特点。 科学探究 能用鼻分辨水果的气味，知道实验室闻气味的正确操作。能用舌分辨酸味、甜味、苦味、咸味等味道。 科学态度 与责任 能用嗅觉避开危险，增强安全意识，养成健康的饮食和生活习惯。 教材 分析 本节课是八年级上册第1章第1节《感觉世界》第二课时。该课时包括鼻和嗅觉、舌和味觉两方面内容，其中“鼻和嗅觉”介绍了嗅觉的形成过程、嗅觉特点，“舌和味觉”介绍了味蕾的结构、味觉的形成及种类。上节课已学习了感觉及感觉的形成过程，也介绍了皮肤的感觉，这为本节课的学习打下了基础。通过这一内容的学习，为后续视觉、听觉的学习做了铺垫，有助于学生形成初步的结构与功能观，促进学生养成健康生活的习惯。 学情分析 八年级学生具有好奇心，对科学现象感兴趣，已具有感觉及感觉形成的基础知识。对于嗅觉和味觉，学生有丰富的生活经验，但对生活现象的认识仍停留在表面，缺乏深人认知。学生具有一定的动手实验能力，具有一定的分析归纳能力，但解决实际问题的能力还有待提高。 教学重点 1.嗅觉、味觉完整形成路径； 2.嗅觉适应性、差异性； 3.酸、甜、苦、咸四种基础味觉。 教学难点 1.感冒无味的本质是嗅觉灵敏度下降； 2.麻、辣、涩是多种刺激叠加的复合感觉，不是单纯味觉。 教学 器材 多媒体 PPT、苹果 / 橘子 / 香蕉；柠檬、白糖、苦瓜、食盐、清水、一次性纸杯；味蕾结构示意图、燃气泄漏安全配图。 1 / 1 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 教学过程 教师活动 学生活动 导入新课（5 分钟） 1.出示桂花、桂花糕图片，依次提问：看到桂花是什么感觉？对应器官？闻到花香依靠什么？想知道桂花糕味道用哪个器官？ 看到金黄色的花，是视觉，感觉器官是眼。闻到花香，是嗅觉，感觉器官是鼻。 用舌去品尝。 2.总结：眼、耳、皮肤已学，今天专门学习鼻（嗅觉）、舌（味觉），板书课题 1. 观察图片，举手回答视觉、嗅觉相关问题。 2.回顾旧知，明确本节课学习内容，记录课题。 学习新课 活动一、闻水果辨气味 任务一:认识嗅觉的形成过程 活动 1 闻水果辨气味 1.布置分组实验：一人闭眼，同伴拿水果置于鼻下方轻闻，辨别水果，互换角色；强调扇闻规范，不可猛吸。 （1）准备苹果、橘子和香蕉等水果。 （2）先请同伴闭上眼睛，任取一种水果放到同伴的鼻下方，闻几秒钟后，让他（她）说出所闻的水果名称。 （3）和同伴交换角色，重复上述步骤，看一看谁说出的水果名称更准确。 2.出示鼻腔结构示意图，分步讲解嗅觉形成：气味化学物质→鼻腔黏液溶解→嗅觉神经末梢（嗅细胞）→嗅神经→大脑，板书完整流程。 水果气味的感觉是如何形成的? 我们能闻到苹果的香味，是因为苹果挥发出的化学物质被吸入鼻腔后溶解在鼻腔内的黏液中，然后刺激嗅觉神经末梢（嗅觉感受器）产生信息， 这些信息通过嗅觉神经传到大脑，大脑分析后就产生了苹果香味的感觉， 这就是嗅觉的形成过程。 活动 2 嗅觉特点分析 1.出示水产工人久闻不腥、小孩闻花香更灵敏两张图，分别提问两组现象说明嗅觉什么特点。 下图说明了嗅觉具有什么特点? 表明时间长了，工作人员闻不出腥臭味，这是大脑嗅觉中枢适应的缘故。嗅觉具有适应性特点。 下图说明了嗅觉具有什么特点? 小女孩对花的香气敏感，说明了儿童的嗅觉比成年人更敏感，随着年龄的增长，人们的嗅觉会逐渐减弱。嗅觉具有差异性特点。 2.讲解：①适应性：久居兰室不闻其香；②差异性：儿童嗅觉优于成人，年龄增大嗅觉衰退。 3.提问：为什么感冒吃饭没有香味？引导学生总结鼻塞阻挡气味接触嗅细胞，嗅觉减弱。 因为感冒时鼻塞导致人的嗅觉灵敏度下降，不太容易闻到食物的香味。 嗅觉安全拓展 讲解嗅觉是身体报警器：燃气臭鸡蛋味、变质食物异味、火灾浓烟气味三类危险信号，讲解对应避险做法。 【例1】2月24日是“世界讨厌香菜日”，全球约15%的人对香菜“深恶痛绝”。研究表明这些人的嗅觉受体对香菜中的醛类物质异常敏感，食用香菜时会产生类似“肥皂味”或“金属味”的体验。下列有关嗅觉的说法错误的是（　　） A．嗅觉感受器是位于嗅上皮的嗅细胞 B．嗅觉是兴奋传到大脑皮层时形成的 C．人在感冒时对气味的敏感度下降是因为丧失了嗅觉 D．“入鲍鱼之肆久而不闻其臭”是因为嗅觉有适应性 【答案】C 【解答】解：A.嗅觉感受器是嗅细胞，它们位于鼻腔顶部的嗅上皮中，能感受气味分子的刺激，A正确。 B.嗅觉的形成是气味分子刺激嗅细胞后，产生神经冲动，通过嗅神经传到大脑皮层的嗅觉中枢，从而形成嗅觉，B正确。 C.感冒时鼻腔黏膜充血、分泌物增多阻塞了气味分子进入嗅上皮的通道，导致嗅觉敏感度下降，但并未完全丧失嗅觉，C错误。 D.嗅觉具有适应性，长时间处于某种气味环境中，嗅觉中枢对这种气味的敏感性会降低从而“闻不到”气味，D正确。 故选：C。 小组合作完成闻水果实验，规范扇闻操作，辨别气味； 记录嗅觉形成完整流程，看懂嗅细胞位置 看图分组讨论嗅觉两大特点，做好笔记 结合自身感冒经历回答问题，理解嗅觉影响口感； 记录嗅觉避险生活常识 独立做题，跟随教师订正易错选项。 学习新课 探究二 舌与味觉 活动 1 观察舌头结构 1.要求学生对照镜子观察舌面凸起，出示味蕾结构图，讲解凸起内有味蕾，味蕾内含味觉细胞。 人们常用舌来感受食物的味道。那么，人们的味觉是如何形成的呢？ 对着一面镜子，仔细观察自己舌头表面的形态特征。舌的表面有许多肉眼可见的小凸点。这些小凸点的侧壁分布着很多味蕾。舌的表面有上万个味蕾，味蕾内有很多味觉细胞. 2.对比品尝苹果块、苹果汁，提问哪种更甜，总结味觉细胞对液体更敏感。 活动 2 基础味觉实验 1.分发柠檬、白糖、苦瓜、食盐，要求每品尝完漱口再换下一种，引导说出四种味道。 2.提问麻辣火锅的辣是不是味觉？讲解麻、辣、涩是痛觉、热觉、味觉混合的复合感觉。 思考讨论 提问：随着年龄的增长，人舌上功能正常的味蕾数目逐渐减少，味觉敏感性也随之下降。为什么年龄大的人一般更喜欢吃味道较浓的食物？ 这是因为随着人年龄的增长，舌上功能正常的味蕾数目逐渐减少，味觉敏感性也随之下降。 补充:吃太咸的食物可能会导致骨质疏松、高血压等疾病，指出清淡食物有益于身体健康。 【例2】人类有各种不同的感官和感受器，能感受外界刺激，产生不同的感觉。下列选项中，主要利用味觉感受外界刺激的是（　　） A．欣赏路边的风景 B．聆听悦耳的音乐 C．品尝美味的菜肴 D．感受冬日的暖阳 【答案】C 【解答】解：A.欣赏风景依赖眼的视觉感受器，利用的是视觉，A错误。 B.聆听音乐依赖耳的听觉感受器，利用的是听觉，B错误。 C.品尝菜肴依赖舌的味蕾感受器，利用的是味觉，C正确。 D.感受暖阳依赖皮肤的热觉感受器，利用的是热觉，D错误。 故选：C。 对着镜子观察舌面凸起，识记味蕾分布 分组品尝苹果、苹果汁，对比甜度得出结论 依次品尝四种样本，每次漱口，归纳酸、甜、苦、咸 小组讨论辣的本质，记录复合感觉知识点 结合家中长辈饮食习惯交流讨论 独立完成选择题，核对答案。 课 堂 练 习 课 堂 练 习 1虹桥镇大乌石村举行樱花节，美食巷中烤串香气扑鼻，这种嗅觉的形成部位在（　　） A．鼻腔 B．嗅觉细胞 C．嗅觉神经 D．大脑 【答案】D 【解答】解：鼻腔内的嗅黏膜上的嗅觉细胞能够感受化学气味的刺激产生神经冲动，神经冲动沿着嗅觉神经传到大脑皮层的嗅觉中枢形成嗅觉。因此美食巷中烤串的香气最终产生的嗅觉是在大脑皮层嗅觉中枢形成的。 故选：D。 2．当人患了重感冒时，虽然身体很虚弱，却不想吃饭菜，平时最爱吃的菜也觉得没有味道，这是因为（　　） A．患感冒时，味觉不灵敏 B．鼻塞症状造成嗅觉失灵 C．多种感受器都受到影响 D．感冒药的味道影响味蕾的敏感度 【答案】C 【解答】解：我们的口腔黏膜上分布有大量的感受器，味觉、触觉、痛觉等，在品尝味道时还有嗅觉参与进来，所以味道是一种复杂的感觉，在感冒时，鼻塞使嗅觉不敏感，发热、头晕等都影响到各种感受器的感觉，所以患了重感冒的人吃起食物来总是觉得没有味道。 故选：C。 3．“雁荡毛峰”茶叶其芽叶细嫩，味醇形美，还有淡淡的清香。下列与感受清香气味主要的器官是（　　） A．眼 B．鼻 C．舌 D．耳 【答案】B 【解答】解：A、眼是视觉器官，A错误； B、鼻是嗅觉器官，对气味十分敏感，因此感受清香气味主要的器官是鼻，B正确； C、舌是味觉器官，感受酸、甜、苦、咸、辣等味道，C错误； D、耳是听觉器官，耳蜗内有听觉感受器，感受振动刺激，产生神经冲动，D错误。 故选：B。 4．舌能辨别的基本味道是（　　） A．酸、甜、苦、辣、咸 B．酸、甜、苦、咸 C．酸、甜、辣、咸 D．酸、甜、苦、辣 【答案】B 【解答】解：味觉是由味觉感受器感受到的，味觉有甜、酸、苦、咸、辣、鲜、涩、麻、凉、金属味等十种重要味感，其中甜、酸、咸、苦四种是基本味感。舌上的味觉感受器能够感受酸、甜、苦、咸等化学物质的刺激。 故选：B。 5．人的感觉还受其他因素的影响，如人感冒时，对气味就没有健康时灵敏。这是因为（　　） A．味觉细胞暂时失去感觉功能 B．嗅觉细胞收集到的信息无法传递到大脑 C．产生嗅觉不敏感 D．感冒影响了嗅觉细胞接受气味刺激的灵敏度 【答案】D 【解答】解：鼻腔是呼吸道的组成器官，其中有鼻毛可以阻挡灰尘，黏液可以粘住灰尘，对空气又清洁作用；鼻黏膜中有丰富的毛细血管，可以温暖空气，鼻黏膜分泌的黏液可以湿润空气。鼻黏膜中还有嗅细胞，当人体感冒时，鼻黏膜充血肿胀，会堵塞空气进出的通道，嗅细胞也就嗅出不到气味的刺激，所以会感到呼吸困难、闻不到食物的香味。 故选：D。 6．味觉形成的部位是在（　　） A．味蕾 B．舌 C．味神经 D．大脑皮层 【答案】D 【解答】解：大脑皮层是调节人体生理活动的最高级中枢，比较重要的中枢有：躯体运动中枢（管理身体对侧骨骼肌的运动）、躯体感觉中枢（与身体对侧皮肤、肌肉等处接受刺激而使人产生感觉有关）、语言中枢（与说话、书写、阅读和理解语言有关，是人类特有的神经中枢）、视觉中枢（与产生视觉有关）、听觉中枢（与产生听觉有关）。 故选：D。 7．“入芝兰之室久而不闻其香，入鲍鱼之肆久而不闻其臭。”嗅觉的形成部位在　大脑皮层的嗅觉中枢　 ，这句话形容的是嗅觉的　感受器易适应　 现象。 【答案】大脑皮层的嗅觉中枢；感受器易适应。 【解答】解：人的嗅觉很容易适应，即医学上所说的﹣﹣嗅觉适应现象。也就是说人在较长时间闻了某种气味后，会失去对这种气味的嗅感，这是大脑皮层嗅觉中枢的一种疲劳现象，因此“入芝兰之室，久而不闻其香：入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”，这句话是说嗅觉具有适应性，使嗅细胞的敏感性降低。 故答案为：大脑皮层的嗅觉中枢；感受器易适应。 板 书 设 计 第 1 节 感觉世界 第 2 课时 人的感觉 1. 嗅觉 形成：气味→嗅细胞→嗅神经→大脑 特点：适应性、差异性 作用：识别气味、预警危险 2. 味觉 感受器：味蕾（味觉细胞） 基础味道：酸、甜、苦、咸 麻 / 辣 / 涩：综合复合感觉 影响因素：年龄、嗅觉（嗅觉影响食物风味） 课 堂 小 结 第 1 节 感觉世界 第2 课时 人的感觉 作 业 教学反思 $