学科网备战2010届高考新课标版化学一轮复习第十章第5讲——油脂、糖类、蛋白质和核酸（测试卷）

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1. 某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用，你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是 A. 这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没糖 （　　　） B. 糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 C. 不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D. 不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生 2. 下列实验能达到预期目的的是 （　　　） A. 利用氯化铁溶液鉴别苯酚和甲醇溶液 B. 向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在 C. 取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，滴入新制的氢氧化铜悬浊液加热，证明水解产物是葡萄糖 D. 利用能否与乙醇发生酯化反应来鉴别乙酸和硝酸 3. 下列各组内的两种物质不是同分异构体，也不是同系物的是（　　　） A. 葡萄糖和果糖 B. 蔗糖和麦芽糖 C. 甲醛和乙醛 D. 葡萄糖和蔗糖 4. 将淀粉水解并用新制的氢氧化铜悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的氢氧化铜悬浊液；④加入氢氧化钠中和以上各步操作的先后顺序的正确排列是 （　　　） A. ①②③④① B. ②①④③① C. ②①④③ D. ④③①②① 5. 关于淀粉和纤维素的关系，下列叙述正确的是 （　　　） ①组成都符合Cn（H2O）m；②都无还原性；③都是天然高分子化合物；④互为同分异构体；⑤互为同系物 A. ①②③ B. ①② C. ②④ D. ④ 6. 某学生做麦芽糖的还原性实验。取4mL0.5mol/L的NaOH溶液和一定浓度的CuSO4，将它们混合后，加入1.0mL10%的麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有红色沉淀生成，这是因为 （　　　） A. 麦芽糖溶液不高 B. 加热时间不长 C. CuSO4溶液不够量 D. NaOH溶液不够量 7. 把3g甲醛气体溶于6g冰醋酸中，再加入4g果糖得混合物甲；另取5g甲酸甲酯和9g葡萄糖混合，得混合物乙；然后将甲、乙两种混合物再按7：4的质量比混合得丙，则丙中碳元素的质量分数为 （　　　） A. 20% B. 35% C. 40% D. 55% 8. 俗话说：“饭后一苹果，疾病远离我”吃水果能帮助消化，当我们把苹果切开后不久，果肉便会产生一层咖啡色的物质，好像生了“锈”一般，其原因是果肉里的酚在空气中变成了二醌，这些二醌很快聚合成咖啡色的聚合物。这一变化（酚变为二醌）的反应类型为 10. 在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中富含维生素C。如每升新鲜橙汁中，维生素C的含量在500mg左右。维生素C又称抗坏血酸，它易被空气中的氧气或其他氧化剂所氧化。某校课外活动小组用滴定法测定了某种待测橙汁中维生素C的含量，其测定的主要化学反应是 关于此滴定实验的以下说法中，正确的是　　　　（　　　） A. 用标准碘溶液进行滴定时可有1－2滴淀粉溶液作指示剂 B. 滴至混合液蓝色刚刚褪去时即为终点 C. 滴定时要剧烈摇动锥形瓶使反应进行完全 D. 20.00mL待测橙汁用0.0075mol/L的碘溶液15.00mL正好滴至终点，该待测橙汁中维生素C的含量为990mg/L 11. 区别植物油和矿物油的正确方法是（ ） A. 加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B. 加NaOH溶液，加热 C. 加新制氢氧化铜悬浊液，加热 D. 加溴水、振荡 12. 既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是（ ） A. 油酸甘油酯 B. 软脂酸甘油酯 C. 油酸 D. 石炭酸 13. 下列物质中，在常温下为液态的是（ ） A. 油酸 B. 硬脂酸甘油酯 C. 油酸甘油酯 D. 硬脂酸钠 14. 下列各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（ ） A. 硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯 B. 油酸与丙烯酸 C. 甘油和十八碳烯酸 D. 丙烯酸与软脂酸 15. 某高级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需氢气0.2g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成CO2和水共3.5mol，下列脂肪酸中有可能是该酸的是（ ） A. B. C. D. 16. 为提高合成洗涤剂的质量，一般要加入含磷的盐。大量使用含磷洗衣粉会对环境造成严重的危害，我国目前已限制含磷洗衣粉的生产和使用。含磷洗衣粉对环境造成的危害主要有（